Chắc hẳn mọi người rất lạ lầm với khái niệm máy lão hóa rượu đúng không nào? Đây là một phát minh giúp làm già tuổi rượu nhanh hơn so với giải pháp ngâm rượu trong chum sành và hạ thổ truyền thống.
Giới thiệu về máy lão hóa rượu Thái An
Thiết bị Thái An đã nghiên cứu và đưa ra giải pháp giúp các đơn vị sản xuất rượu nhanh chóng đưa rượu ra thị trường mà vẫn đảm bảo chất lượng rượu là tốt nhất. Đồng thời giúp rượu khử bỏ hết độc tố, an toàn cho khách hàng khi sử dụng. Sản phẩm là máy lão hóa rượu hay còn gọi là máy khử độc tố rượu, sản phẩm giúp khử độc và làm già tuổi rượu, cho chất lượng rượu tốt hơn.
Các bạn cũng biết rằng ông cha ta thường ngâm rượu trong các chum sành và hạ thổ dưới đất trong khoảng 6-9 tháng mới bắt đầu đưa ra ngoài thị trường. Điều này sẽ giúp rượu uống thơm ngon hơn và hạn chế độc tố gây hiện tượng đau đầu chóng mặt, buồn nôn khi uống say.
Tuy nhiên giải pháp này có nhiều hạn chế đối với các cơ sở sản xuất rượu ở quy mô lớn. Khi lượng lưu trữ rượu nhiều lên, đồng nghĩa với việc vốn bị tồn đọng, làm giảm khả năng sinh lời và ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nhiều hơn.
Giờ đây các đơn vị sẽ không còn phải mất khoảng thời gian đó nữa. Thay vào đó, rượu sau khi nấu sẽ được chạy qua máy lão hóa rượu (hay còn gọi là máy khử độc rượu) để khử hết độc tố andehit, methanol trong rượu, đồng thời giúp rượu uống êm hơn, ngon hơn và không còn gằn sốc.
Nguyên lý hoạt động của máy lão hóa rượu
Rượu được hình thành dưới dạng các cụm phân tử. Và trong quá trình chưng cất rượu không phải lúc nào rượu cũng hình thành các cụm phân tử rượu đồng đều. Hiện tượng các cụm phân tử rượu sắp xếp không đồng đều dẫn đến hiện tượng rượu uống có độ gằn, khó uống.
Hiểu nôm na nó hình thành các “nốt” với các cấp độ nặng nhẹ khác nhau. Dẫn đến việc thưởng thức rượu không tốt, không tròn vị, không êm.
Dựa vào đặc điểm này, máy lão hóa rượu được thiết kế để phá vỡ các cụm phân tử rượu, và sắp xếp lại để tạo nên các “nốt” đồng đều hơn. Khi các cụm phân tử rượu được sắp xếp đồng đều sẽ tạo được cảm giác rượu tốt hơn trong khoang miệng.
Quá trình phá vỡ và sắp xếp lại phân tử rượu cũng là nhân tố để các độc tố trong rượu dễ dàng được phát tán ra bên ngoài. Ở đây là các độc tố tồn dư như andehit, methanol, fufural…có điều kiện thích hợp thoát ra khỏi dung dịch rượu.
Chính việc sử dụng sóng siêu âm và từ trường đa phân cực, để tác động lên dung dịch rượu, đã giúp khử bỏ độc tố tồn dư trong rượu, đồng thời giúp rượu êm hơn, ngon hơn khi sử dụng. Đây cũng là công nghệ tiên tiến đang được áp dụng tại các nhà máy sản xuất rượu lớn ở Châu Âu hiện nay.
Ngoài ra với tác động của siêu âm và từ trường, máy còn giúp rượu trong hơn. Chính vì thế sản phẩm này còn có người gọi là máy lọc rượu, tuy nhiên đây là sản phẩm cao cấp, khác với các sản phẩm máy lọc trong rượu sử dụng cột lọc ngoài thị trường.
Thời gian để có thể làm già rượu chỉ trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Đây là khoảng thời gian rất ngắn so với 3-6 tháng theo cách truyền thống bình thường.
Mức độ tác động của máy lên rượu dựa trên cơ chế từ trường, và kết hợp thêm sóng siêu âm. Việc tăng tần suất và cường độ tác động lên rượu làm đẩy nhanh quá trình lão hóa rượu hơn so với thực tế.
Sản phẩm của thiết bị Thái An cũng được thiết kế tạo hình đẹp tạo nên sự sang trọng, bắt mắt. Máy cho các nhân gia đình có thể để trưng bày ở vị trí trong phòng khách, hoặc đây là sản phẩm cực độc và lạ để đem biếu trong những dịp quan trọng.
Hiện nay công ty Thiết bị Thái An đã và đang sản xuất dòng sản phẩm này với nhiều dung tích khác nhau như máy lão hóa rượu mini 1.8 lít, máy 2.5 lít, máy 5 lít là dành cho gia đình. Các loại máy có dung tích lớn hơn như 35 lít, 60 lít, 150 lít là dùng cho các đơn vị sản xuất rượu.
Liên hệ ngay với thiết bị thái an để được tư vấn kĩ hơn về sản phẩm và giải pháp sản xuất rượu sạch.
